Malzemeler
- 500 g kuzu kıyma (orta yağlı)
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 3 adet domates (dilimlenmiş)
- 3 adet biber (ince kıyılmış; bir bölümü üzeri için ayrılmış)
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber
- 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 3 adet patlıcan (ince uzun dilimlenmiş, tuzlanıp suyu sıkılmış)
Kilis Tava
Kuzu kıyma ve soğan ile hazırlanan, yanında pilav, ekmek veya salatayla servis edilebilen doyurucu bir yemek.
Yapılışı
- 01
Soğanı, biberlerin büyük bölümünü ve maydanozu çok ince kıyın. Kuzu kıyma, kırmızı biber, tuz ve karabiberle birlikte harç özleşene kadar yoğurun.
- 02
Patlıcan dilimlerini hafifçe tuzlayıp 20 dakika bekletin; çıkan acı suyu sıkıp yüzeylerini kurulayın.
- 03
Patlıcanları fırın tepsisinin tabanına tek kat halinde dizin.
- 04
Kıymalı harcı patlıcanların üzerine eşit kalınlıkta yayın ve bıçakla dört porsiyonun izini belirleyin.
- 05
Domates dilimleri ile ayırdığınız biberleri kıymanın üzerine ve kenarlarına yerleştirin.
- 06
Önceden ısıtılmış 240°C fırında et pişip yüzeyi kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- 07
Fırından çıktıktan sonra 5 dakika dinlendirip sıcak servis edin.
