Malzemeler
- 2 adet kuzu incik (bütün)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 15 g tereyağı
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 adet patates (soyulmuş ve doğranmış)
- 1 adet havuç (doğranmış)
- 1 adet kereviz (doğranmış)
- 2 su bardağı su (sıcak)
- 2 adet defne yaprağı
- 2 adet biber (doğranmış)
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
Kuzu İncik
Kuzu incik ve soğan temelinde hazırlanan, sıcak servis edilen, doyurucu ev usulü bir yemek.
Yapılışı
- 01
Kuzu incik parçalarının yüzeyini kurulayın. Zeytinyağını kalın tabanlı tencerede ısıtıp etlerin her yanını iyice mühürleyin ve tabağa alın.
- 02
Aynı tencerede tereyağı, soğan ve sarımsağı yumuşatın; havuç, kereviz ve biberi ekleyip birkaç dakika çevirin.
- 03
İncikleri tencereye geri alın. Defne yaprağı, karabiber ve sıcak suyu ekleyip kapağı kapatın.
- 04
Kısık ateşte et kemikten kolay ayrılacak hale gelene kadar yaklaşık 90 dakika pişirin.
- 05
Patatesleri ekleyip sebzeler yumuşayana kadar 25-30 dakika daha pişirin; tuzu son bölümde ayarlayın.
- 06
Defne yapraklarını çıkarın, maydanozu serpip yemeği birkaç dakika beklettikten sonra sıcak servis edin.
