Malzemeler
- 5 kg kırmızı biber (kapya biber)
- 1 kg domates
- 2 kg yoğurt
- 1 paket maya
- 5 kg un
Ev Yapımı Tarhana
Ev Yapımı Tarhana hamurunu ılık yerde sabırla kabartmak, fırından çıkan ürünün içini sıkılaşmaktan korur.
Yapılışı
- 01
Kapya biberleri közleyin, çekirdeklerini temizleyip kabuklarını soyun. Rondodan geçirip kaynatın. Domatesleri rendelip kaynatın.
- 02
Ev yapımı yoğurdu, kaynatıp soğutarak hazırlanan biber ve domatesleri ve mayayı ekleyip un ile tamamen yoğurun.
- 03
15 gün boyunca her gün aynı saatte yoğurun, mayalanması 15 güne doğru azalmaya başladığında tarhana artık kurutulmaya hazır demektir. Küçük parçalarla temiz bir pamuklu sofra bezine tüm tarhana hamuru serip iki saatte bir ters çevirerek tamamen kurutun.
- 04
Kuruduğuna emin olduğunuz tarhana hamuru elle ufalayın; bu aşamada da tamamen kuruduğuna emin olun ve kevgir yardımıyla tarhanayı geçirin ya da rondodan da geçirin.
- 05
Toz halini alan tarhanayı bir iki gün serip tamamen dinlendirip Ardından kış için afiyetle tüketmek üzere kaldırabiliriz.