Malzemeler
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı karabuğday unu
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı (tavayı yağlamak için)
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 1 tutam karabiber
Karabuğday Unlu Krep
Karabuğday hamuru kısa bir dinlenmeden sonra daha düzgün yayılır; krebi ince tutun.
Yapılışı
- 01
Unlu malzemeyi, yumurta, süt ve tuzla tel çırpıcı kullanarak akışkan ve topaksız bir hamur hâline getirin.
- 02
Ot, sebze veya peyniri tarifteki biçimde hazırlayıp hamura eşit dağılacak şekilde katın; karışım çok koyuysa bir-iki kaşık su ekleyin; ayrıca karabuğday unu, zeytinyağı, tereyağı, karabiber ölçülerini bu aşamada ekleyin.
- 03
Yapışmaz tavayı yağlayıp orta ateşte ısıtın; hamuru ince porsiyonlar hâlinde dökün.
- 04
Yüzeyde kabarcıklar belirip kenarlar kuruyunca çevirin; ikinci yüz beneklenince tavadan alın ve sıcak servis edin.