Malzemeler
- 1.5 su bardağı su (ılık)
- 1 paket maya
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 500 g un
Köy Ekmeği
İki kez mayalanan hamur fırına girmeden önce çizilir; ekmek dilimlenmeden tamamen ılıtıldığında iç dokusu ezilmez.
Yapılışı
- 01
Ilık suyla mayayı yoğurma kabında karıştırın. Unu ve tuzu ekleyip hamur toparlanınca zeytinyağını katın; pürüzsüz ve elastik olana kadar 8-10 dakika yoğurun.
- 02
Hamurun üzerini kapatıp ılık bir yerde hacmi iki katına yaklaşana kadar yaklaşık 45-60 dakika mayalandırın.
- 03
Hamuru havasını tamamen söndürmeden gergin bir yuvarlak halinde şekillendirin ve pişirme kâğıdı serili tepsiye alın.
- 04
Üzerini örtüp 25-30 dakika ikinci kez mayalandırın. Fırını 220°C'ye ısıtın; hamurun üstünü unlayıp keskin bıçakla çizin.
- 05
Ekmeği ilk 15 dakika 220°C'de, ardından 200°C'de kabuğu koyu altın rengi olana ve altına vurunca tok ses gelene kadar 20-25 dakika daha pişirin.
- 06
Ekmeği tel ızgaraya alıp en az 30 dakika soğuttuktan sonra dilimleyin.
