Malzemeler
- 1 su bardağı kuru börülce (bir gece ıslatılmış)
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 adet biber (ince doğranmış)
- 3 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 30 g tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber
- 3 su bardağı su (sıcak)
- 2 su bardağı bulgur (pilavlık)
Kuru Börülceli Bulgur Pilavı
Haşlanmış kuru börülce, pilavlık bulgur ve salçalı sebze tabanıyla aynı tencerede pişen doyurucu bir pilav.
Yapılışı
- 01
Bir gece suda beklettiğiniz kuru börülceyi süzüp taze suyla yumuşayana kadar yaklaşık 25 dakika haşlayın; yeniden süzün.
- 02
Zeytinyağı ile tereyağını geniş bir tencerede ısıtın. Soğanı ve biberi yumuşayana kadar kavurun; sarımsağı ekleyip kısa süre çevirin.
- 03
Domates ve biber salçalarını katıp kokusu çıkana kadar kavurun. Pilavlık bulguru ekleyip taneler yağla kaplanana kadar karıştırın.
- 04
Haşlanmış börülceyi, sıcak suyu, tuzu ve kırmızı biberi ekleyin. Kaynayınca kapağı kapatıp kısık ateşte bulgur suyu çekene kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
- 05
Ocağı kapatın; kapağın altına temiz bir bez koyup pilavı 10 dakika dinlendirin.
- 06
Pilavı taneleri ezmeden birkaç kez karıştırıp sıcak servis edin.
