Malzemeler
- 500 g tavuk göğsü (ince uzun şeritler halinde doğranmış)
- 1/2 su bardağı un
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı süt
- 1 çay kaşığı toz biber
- 3 su bardağı mısır gevreği (iri kırılmış)
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
Tavuk
Tavuk göğsü, tavuk kanat ve bütün tavuk ile hazırlanan, pişirme sonunda aromaları bütünleşen doyurucu bir ana yemek.
Yapılışı
- 01
Tavuk göğsünü lif yönüne dik, parmak kalınlığında uzun şeritler halinde kesin. Küp doğrarsanız kaplama yanmadan iç kısım pişmez.
- 02
Bir kapta un, yumurta, süt, tuz, karabiber, toz biber ve kekik ile pürüzsüz bir sos çırpın. Tavuk şeritlerini içine atıp her yüzü kaplanacak şekilde karıştırın.
- 03
Kabın üzerini örtüp buzdolabında en az 30 dakika, vaktiniz varsa 2 saat bekletin. Bu bekleme kaplamanın tavuğa tutunmasını sağlar; atlarsanız gevrek kızartırken dökülür.
- 04
Mısır gevreğini poşete koyup oklavayla ezin veya rondoda kısa aralıklarla çekin. Un haline getirmeyin — çıtırlığı veren, mercimek büyüklüğünde kalan parçalar.
- 05
Tavukları teker teker gevreğe bastırarak bulayın. Sıvı yağı, attığınız bir kırıntı hemen cızırdayacak sıcaklığa getirin ve tavukları kalabalık etmeden, her yüzü koyu altın rengi olana kadar 3-4 dakika kızartın.
- 06
Kâğıt havlu serili tabağa alıp fazla yağını çektirin ve bekletmeden servis edin; oda sıcaklığına inince kaplama yumuşar.
