Malzemeler
- 750 g taze fasulye (uçları kırılıp kılçığı alınmış)
- 2 adet soğan (yemeklik doğranmış)
- 3 adet domates (kabuğu soyulup küp doğranmış)
- 1 çay kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
Zeytinyağlı Taze Fasulye
Taze fasulye ve soğan lezzetini öne çıkaran, sıcak servis edilen doyurucu bir ana yemek.
Yapılışı
- 01
Fasulyelerin uçlarını kırıp yan kılçıklarını çekin, iri olanları uzunlamasına ikiye bölün. Bu ayıklama iyi yapılmazsa yemek pişse de fasulye sert kalır.
- 02
Geniş tabanlı bir tencerenin dibine soğanları yayın, üzerine sarımsağı ve fasulyeleri yerleştirin.
- 03
Küp doğranmış domatesi fasulyelerin üzerine örtün, tuzu ve şekeri serpin, zeytinyağının yarısını tencerenin kenarlarından gezdirin. Su eklemeyin — sebzeler kendi suyunu salar.
- 04
Kapağı kapatıp kısık ateşte 45-50 dakika pişirin. Karıştırmayın; dibi tutmasın diye tencereyi ara ara sallayın. Fasulye çatalla kolayca delinince ocağı kapatın ve kalan zeytinyağını üzerine dökün.
- 05
Tencerede oda sıcaklığına inene kadar bekletin. Zeytinyağlı fasulye sıcakken değil, birkaç saat, tercihen bir gece dinlendikten sonra oda sıcaklığında yenir.
