Malzemeler
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 2 adet soğan (ince doğranmış)
- 1 su bardağı yeşil mercimek (haşlanıp süzülmüş)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber
- 1/2 su bardağı su
- 3 adet yufka
- 1 yemek kaşığı susam
- 1/2 su bardağı süt
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
Mercimek Böreği
Haşlanmış yeşil mercimek ve soğanlı iç harcın soslanmış yufkaya sarılıp fırınlandığı çıtır bir börek.
Yapılışı
- 01
İç harç için sıvı yağın 2 yemek kaşığını tavada ısıtın. Soğanları yumuşayana kadar kavurun.
- 02
Biber ve domates salçasını ekleyip kokuları çıkana kadar çevirin. Haşlanmış yeşil mercimek, tuz, karabiber, pul biber ve kırmızı biberi katıp 2-3 dakika kavurun; harcı 15 dakika ılıtın.
- 03
Kalan sıvı yağı su ve sütle karıştırın. Yumurtanın sarısını üzeri için ayırıp akını bu sosa ekleyin.
- 04
Yufkaları üst üste sererek 12 eşit üçgen elde edecek biçimde kesin. Her parçaya sos sürüp geniş kenarına mercimekli harç koyun; kenarlarını içe kapatıp sarın.
- 05
Börekleri pişirme kâğıdı serili tepsiye dizin. Yumurta sarısını sürüp susam serpin.
- 06
Önceden ısıtılmış 180°C fırında altı ve üstü kızarana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin.
- 07
Börekleri 5 dakika dinlendirdikten sonra sıcak servis edin.
