Malzemeler
- 500 g dana kıyma
- 1.5 su bardağı bulgur (ince köftelik bulgur)
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber
- 1.5 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı nane
- 1 çay kaşığı tuz
Oruk Kebabı
Dana kıyma, bulgur ve soğan içeren, malzemelerin dokusunu koruyarak pişirilen ev usulü ana yemek.
Yapılışı
- 01
İnce bulguru az sıcak suyla nemlendirip 15 dakika üzeri kapalı bekletin.
- 02
Soğan ve sarımsağı çok ince rendeleyin; fazla sularını sıkın.
- 03
Dana kıyma, bulgur, soğan, sarımsak, biber salçası, karabiber, kırmızı biber, nane ve tuzu macun kıvamına gelene kadar yoğurun.
- 04
Harcı sekiz parçaya ayırın ve nemli yassı şişlerin çevresine ince uzun biçimde bastırın.
- 05
Şişleri kızgın ızgarada sık sık çevirmeden, iki yüzü kızarıp içi tamamen pişene kadar pişirin.
- 06
Pişen kebapları şişten dikkatlice çıkarın.
- 07
Sıcak olarak lavaş ve mevsim yeşillikleriyle servis edin.
