Malzemeler
- 4.5 yemek kaşığı sıvı yağ
- 750 g dana antrikot (parmak biçiminde doğranmış)
- 2 adet soğan (ince doğranmış)
- 2.5 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kekik
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1.5 su bardağı su
- 5 adet patlıcan (doğranmış)
- 5 adet biber (doğranmış)
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber
- 5 adet domates (doğranmış)
Parmak Kebabı
Dana antrikot ve soğan lezzetini öne çıkaran, sıcak servis edilen doyurucu bir ana yemek.
Yapılışı
- 01
Patlıcanları parmak biçiminde kesip tuzlu suda 10 dakika bekletin; durulayıp iyice kurulayın.
- 02
Sıvı yağın bir kısmıyla patlıcan ve biberleri ayrı ayrı kızartıp fazla yağlarını süzdürün.
- 03
Kalan yağda dana antrikotu yüksek ateşte renk alana kadar pişirin; soğanı ekleyip yumuşatın.
- 04
Domates salçası, tuz, karabiber, kekik, kimyon ve kırmızı biberi ekleyin.
- 05
Suyu katıp et yumuşayana kadar kapağı kapalı pişirin.
- 06
Patlıcan, biber, et ve domatesleri fırın kabına parmak biçimleri belirgin kalacak şekilde dizin.
- 07
185°C fırında sos birleşene kadar 15 dakika pişirip sıcak servis edin.
