Sinop Mantısı

Yapılışı

1. 01

   Unu, yumurtaları, tuzun yarısını ve ılık suyu birleştirip ele yapışmayan, serte yakın bir hamur yoğurun. Üzerini örtüp 20 dakika bekletin.

2. 02

   Kıyma, rendelenmiş soğan, karabiber ve kalan tuzu homojen olana kadar karıştırın.

3. 03

   Hamuru bezelere ayırıp 1-2 mm incelikte açın. Küçük kareler kesin; her karenin ortasına az iç koyup karşılıklı köşeleri ortada birleştirerek kulak biçiminde kapatın.

4. 04

   Mantıları bol tuzlu kaynar suda hamur yumuşayıp kıyma tamamen pişene kadar 7-8 dakika haşlayın. Bir bardak soğuk su ekleyip 1 dakika bekletin, ardından süzün.

5. 05

   Sarımsağı yoğurtla karıştırın. Tereyağını köpürüp fındık kokusu gelene kadar kızdırın; cevizi ayrı tutun.

6. 06

   Mantıları tabağa alın ve tereyağını gezdirin. Tabağın bir yarısını sarımsaklı yoğurtla, diğer yarısını ince çekilmiş cevizle tamamlayıp sıcak servis edin.