Sıvı Yağlı Un Helvası
Unun kısık ateşte sabırla kavrulması helvanın rengini ve kokusunu belirler. Şerbet eklendikten sonra tencereden ayrılan kıvama gelince kaşıkla şekillendirilir.
Yapılışı
- 01
Şeker ile suyu bir kapta karıştırıp şeker büyük ölçüde eriyene kadar bekletin; kaynatmayın.
- 02
Sıvı yağı geniş tabanlı tencerede ısıtın. Unu ekleyip kısık-orta ateşte sürekli karıştırarak rengi belirgin koyulaşıp kavruk kokusu çıkana kadar 15-20 dakika kavurun.
- 03
Ocağı kısın. Şekerli suyu sıçramaya karşı dikkat ederek azar azar ekleyin ve her eklemede hızla karıştırın.
- 04
Helva bütün sıvıyı çekip tencerenin kenarlarından ayrılmaya başlayınca ocağı kapatın; kapağı kapalı olarak 10 dakika bekletin.
- 05
Helvayı kaşıkla havalandırın, ılıkken kaşıkla şekillendirip servis edin.
