Malzemeler
- 1/2 su bardağı badem (kavrulup iri çekilmiş)
- 2 su bardağı un
- 125 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı pudra şekeri (yarısı hamura, yarısı üzerine)
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
Kavala Kurabiyesi
Badem ve un temelinde hazırlanan, şekil vermesi kolay ve çay yanına çok yakışan kurabiyeler.
Yapılışı
- 01
Bademi rondoda birkaç kez çekin; bir kısmı un gibi olsun, birkaç kaşığı iri parça kalsın. Doku farkı bu kurabiyenin karakteri.
- 02
Bademi unun yarısıyla birlikte kuru tavada, kısık ateşte kokusu çıkıp rengi bir tonluk açık kahveye dönene kadar kavurun ve tamamen soğutun. Bu adım atlanırsa kurabiye ham un tadı verir.
- 03
Oda sıcaklığındaki tereyağını 1/2 su bardağı pudra şekeriyle kremsi olana kadar çırpın.
- 04
Kavrulmuş badem-un karışımını, kalan unu, kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyip hamur toparlanana kadar karıştırın. Yoğurmayın; kurabiye ne kadar az çalışılırsa o kadar ufalanır ağızda.
- 05
Hamuru parmak kalınlığında açıp hilal şeklinde kesin ya da ceviz büyüklüğünde parçalardan ay şekli verin. Yağlı kâğıt serili tepsiye dizin ve önceden 170°C'ye ısıtılmış fırında 18-20 dakika pişirin — üstleri renk almamalı, sadece altları hafif kumlanmalı.
- 06
Kurabiyeler tepside iyice soğusun. Sıcakken elleyerek dağıtmayın; tamamen soğuduktan sonra kalan pudra şekerine bulayın.
