Malzemeler
Zencefilli Kurabiye
Zencefil, pekmez ve tarçın aromasıyla öne çıkan, fırında hafifçe renk alan küçük kurabiyeler.
Yapılışı
- 01
Oda sıcaklığındaki tereyağını şeker ve pekmezle, karışım açılıp kabarana kadar çırpın.
- 02
Yumurtaları teker teker ekleyip her birinden sonra iyice çırpın.
- 03
Unu, kabartma tozunu, tarçını, toz zencefili ve tuzu ayrı bir kapta karıştırıp ıslak karışıma ekleyin. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur olana kadar toparlayın.
- 04
Hamuru streç filme sarıp buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Soğumamış hamur açılırken yapışır, kesilen şekiller de fırında dağılır.
- 05
Hamuru iki kâğıt arasında yarım santim kalınlığında açın ve kalıplarla kesin. Yağlı kâğıt serili tepsiye aralıklı dizin.
- 06
Önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında 10-12 dakika pişirin. Kenarları koyulaştığında çıkarın; ortası hâlâ yumuşak görünmeli, yoksa soğuyunca taş gibi olur.
- 07
Tepside 5 dakika bekletip tel ızgaraya alın; kurabiye asıl kıtırlığını soğuyunca kazanır.
