Malzemeler
- 4 su bardağı un
- 1 su bardağı su (ılık)
- 1/2 su bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 paket maya
- 1 çay kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 200 g sucuk (ince dilimlenmiş)
- 200 g kaşar peyniri (rendelenmiş)
- 2 adet domates (küp doğranmış)
- 1 yemek kaşığı salça
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber
- 1 adet yumurta (sarısı, üzeri için)
Sucuklu Pide
Sucuk, yoğurt ve yumurta ile hazırlanan, tabanı iyi pişmiş ve üst harcı bol fırın lezzeti.
Yapılışı
- 01
Mayayı ılık suda şekerle eritip 5 dakika bekletin. Yüzeyi köpürmezse maya ölmüştür, yeniden başlayın.
- 02
Unu geniş bir kaba eleyin, ortasını havuz gibi açın. Mayalı su, yoğurt, zeytinyağı ve tuzu ekleyip 8-10 dakika yoğurun. Kulak memesinden biraz yumuşak, ele hafif yapışan bir hamur olmalı.
- 03
Kabın üzerini nemli bezle örtüp ılık bir köşede hacmi ikiye katlanana kadar 45-60 dakika mayalandırın. Bu süre aktif süreye dahil değildir.
- 04
İç harç için salça, doğranmış domates ve kırmızı biberi karıştırın. Sulu görünüyorsa süzün; ıslak harç pidenin tabanını hamur bırakır.
- 05
Hamuru dört bezeye ayırıp her birini unlu tezgâhta 3-4 mm kalınlığında, uzun oval biçimde açın. Ortasına salçalı harcı sürüp üzerine kaşar ve sucuk dilimlerini dağıtın.
- 06
Uzun kenarları 2 cm içe kıvırıp uçlarından sıkıştırarak kayık biçimi verin. Kıvrılan kenarlara yumurta sarısı sürün.
- 07
Fırını taşı veya tepsisiyle birlikte 250°C'de en az 20 dakika ısıtın. Pideleri kızgın yüzeye alıp 10-12 dakika, kenarlar koyu kızarıp peynir kabarcıklanana kadar pişirin. Dilimleyip hemen servis edin.
