Malzemeler
- 6 adet tavuk baget (haşlanmış)
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 2 adet defne yaprağı
- 1 adet soğan (ikiye bölünmüş)
- 2 su bardağı pirinç (yıkanmış ve 20 dakika ılık suda bekletilmiş)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 50 g tereyağı
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber
- 1 çay kaşığı tuz
- 3 su bardağı tavuk suyu (sıcak)
Tavuk Kapama
Tavuk kapamada pirinç, haşlanmış bagetlerin suyunu fırında çekerek pişer. Bagetler pilavın üzerinde kızarırken pirinç taneleri tavuk suyuyla lezzetlenir.
Yapılışı
- 01
Tavuk bagetleri soğan, defne yaprağı, karabiber ve tuzla birlikte üzerini geçecek kadar suda, et kemiğe yakın yerde tamamen pişene kadar haşlayın.
- 02
Bagetleri sudan çıkarın ve haşlama suyunu süzerek ölçün. Pirinci ılık suda 20 dakika bekletip berrak su çıkana kadar yıkayın.
- 03
Tereyağı ile sıvı yağı geniş tavada ısıtın. Pirinci ekleyip taneler saydamlaşana kadar 3-4 dakika kavurun.
- 04
Pirinci fırın tepsisine eşit yayın. Üzerine üç bardak sıcak tavuk suyunu dökün; tuzunu kontrol edin.
- 05
Haşlanmış bagetleri pirincin üzerine yerleştirip kırmızı biberi serpin. Önceden ısıtılmış 200°C fırında pirinç suyu çekip tavuklar kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- 06
Tepsiyi fırından çıkarıp üzerini gevşekçe kapatın; 10 dakika beklettikten sonra sıcak servis edin.
