Malzemeler
- 500 g dana kıyma (orta yağlı, iki kez çekilmiş)
- 1 çay kaşığı tuz
- 3 adet domates (rendelenmiş)
- 2 adet pide (lokmalık doğranmış)
- 50 g tereyağı
Tire Köfte
Yalnız tuzla yoğrulan yağlı dana kıyma ince şişlere sarılıp ızgarada pişirilir. Köfteler kızarmış pide, tereyağı ve pişmiş domatesle sıcak servis edilir.
Yapılışı
- 01
Orta yağlı dana kıymayı tuzla birlikte yapışkan bir kıvam alana kadar iyice yoğurun. Üzerini kapatıp buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.
- 02
Kıymadan ince uzun parçalar alıp ıslatılmış düz şişlerin çevresine parmak kalınlığında sarın.
- 03
Köfteleri kızgın ızgarada çevirerek her yanları renk alıp tamamen pişene kadar ızgaralayın; şişlerden dikkatlice çıkarın.
- 04
Tereyağının yarısını tavada eritip lokmalık pide parçalarını hafifçe kızartın ve servis tabaklarına paylaştırın.
- 05
Rendelenmiş domatesi kalan tereyağında suyunu hafifçe çekene kadar pişirin. Köfteleri sosa alıp kısa süre çevirin.
- 06
Köfteleri pidelerin üzerine yerleştirip domatesli tereyağını gezdirerek sıcak servis edin.
