Malzemeler
Pancar Salatası
Pancar, limon ve ceviz içeren, hafif ama doyurucu bir öğüne dönüşebilen taze bir salata.
Yapılışı
- 01
Pancarları kabuklarını soymadan, sapını da bir parmak bırakarak tencereye alın ve üzerini geçen suda 40-45 dakika, çatal kolayca girene kadar haşlayın. Soyup haşlarsanız rengin çoğu suya geçer.
- 02
Haşlanan pancarları soğuk suda tutup elle soyun, sonra iri küpler halinde doğrayın veya kalın delikli rendeden geçirin. Eldiven giymezseniz elleriniz bir gün boyunca pembe kalır.
- 03
Küçük bir kasede zeytinyağını, limon suyunu ve tuzu çatalla koyulaşana kadar çırpın.
- 04
Pancarı, süzülmüş mısırı ve maydanozu geniş bir kaba alın, sosu üzerine gezdirip nazikçe karıştırın. Yarım saat buzdolabında bekletirseniz pancar sosu içine çeker.
- 05
Servis etmeden hemen önce cevizi serpin. Erken eklerseniz nemi alıp yumuşar ve pancarın rengine boyanır.
