Malzemeler
- 1 su bardağı yeşil mercimek (yıkanmış ve süzülmüş)
- 1/2 su bardağı turşu (küp doğranmış)
- 1 su bardağı mısır (süzülmüş)
- 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1/2 demet dereotu (ince kıyılmış)
- 3 adet taze soğan (ince doğranmış)
- 1 adet limon (suyu sıkılmış)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber
- 1 çay kaşığı tuz
Yeşil Mercimek Salatası
Yeşil mercimek ve turşu ağırlıklı, taze malzemeleri ve dengeli sosuyla hafif bir salata.
Yapılışı
- 01
Yeşil mercimeği tuzsuz suda 20-25 dakika, tanesi dağılmadan diş altında hafif direnç bırakacak kadar haşlayın. Fazla pişerse salata püreye döner.
- 02
Süzüp soğuk sudan geçirin ve tamamen soğuyana kadar bekletin. Sıcak mercimek yeşillikleri kavurur; bu bekleme aktif süreye dahil değildir.
- 03
Soğuyan mercimeği geniş bir kaba alın. Turşu, süzülmüş mısır, maydanoz, dereotu ve taze soğanı ekleyin.
- 04
Limon suyu, zeytinyağı, kırmızı biber ve tuzu küçük bir kasede çatalla çırpın. Turşu zaten tuzlu olduğu için tuzu tattıktan sonra ayarlayın.
- 05
Sosu servisten hemen önce ekleyip alt üst edin.
- 06
Oda sıcaklığında servis edin; buzdolabından yeni çıkmış salatada zeytinyağı donuklaşır ve tat kapanır.
