Malzemeler
Yelpaze Poğaça
Maya ve süt temelinde hazırlanan, iç dokusu yumuşak ve dışı hafif kızarmış bir hamur işi.
Yapılışı
- 01
Yaş maya, şeker ve ılık sütü maya çözünene kadar karıştırın. Yumurta akı, sıvı yağ, tuz ve ılık suyu ekleyin.
- 02
Unu azar azar ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun; üzerini kapatıp 30 dakika mayalandırın.
- 03
Hamuru 12 eşit bezeye ayırın. Her bezeyi unlanmış tezgahta daire biçiminde açın.
- 04
Hamurun bir kenarına rendelenmiş kaşar peyniri koyup ortaya doğru kapatın. Boş kalan yarısına, dış kenarı koparmadan paralel kesikler atın.
- 05
Kesikli kısmı peynirli kapalı bölümün üzerine sarın ve hamuru hafifçe eğerek yelpaze biçimi verin; tepsiye dizin.
- 06
Yumurta sarısını üzerlerine sürüp susam serpin.
- 07
Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin; 10 dakika bekletip ılık servis edin.
