Malzemeler
- 3 adet yufka
- 30 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 300 g dana kıyma
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 2 su bardağı yoğurt (süzme)
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1.5 su bardağı su (sıcak)
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı pul biber
Yufka Mantısı
Kıymalı harçla sarılan hazır yufkalar dilimlenip fırında kızartılır. Salçalı sıcak sosu çeken mantı, sarımsaklı süzme yoğurt ve biberli tereyağıyla servis edilir.
Yapılışı
- 01
Dana kıyma, rendelenmiş soğan, maydanoz, tuz ve karabiberi yoğurarak iç harcı hazırlayın.
- 02
Yufkaları tezgâha tek tek serin. Kenarlarını biraz içe kıvırın, kıymalı harcı uzun kenara paylaştırıp sıkı rulolar sarın; her yufkadan iki rulo oluşturun.
- 03
Ruloları iki parmak genişliğinde dilimleyin. Yağlanmış fırın kabına içleri yukarı bakacak biçimde yan yana dizip üzerlerine sıvı yağ sürün.
- 04
Önceden ısıtılmış 200°C fırında yufkalar kızarıp kıyma tamamen pişene kadar 25-30 dakika fırınlayın.
- 05
Biber salçası, sıcak su ve kuru naneyi karıştırıp kısa süre kaynatın. Sosu fırındaki mantının üzerine gezdirip 15 dakika daha pişirin.
- 06
Süzme yoğurt, sarımsak ve az tuzu çırpın. Tereyağını eritip pul biberi kısa süre çevirin.
- 07
Mantıyı 5 dakika ılıtın; üzerine sarımsaklı süzme yoğurt ve biberli tereyağını gezdirerek servis edin.
