Malzemeler
Peynirli Börek
Beyaz peynir ve yufka ile hazırlanan, katları kızarıp iç harcı yumuşak kalan ev yapımı börek.
Yapılışı
- 01
Beyaz peyniri çatalla ufalayıp kıyılmış maydanozla karıştırın. Peynir çok tuzluysa 10 dakika soğuk suda bekletip iyice süzün.
- 02
Sıvı yağı, suyu, sirkeyi ve 1 yumurtayı çırpın. Sos su gibi ince olmalı — yufkanın içine işleyecek, üzerinde durmayacak.
- 03
Yağlanmış tepsiye ilk yufkayı kenarları taşacak şekilde serip sostan gezdirin. İkinci yufkayı buruşturarak yayın, tekrar soslayın ve peynirli harcı üzerine eşit dağıtın.
- 04
Taşan kenarları harcın üstüne katlayın, son yufkayı örtün ve kalan sosu üzerine dökün. Sosun kenarlardan aşağı sızması gerekir; kuru kalan yerler pişince sertleşir.
- 05
Böreği pişirmeden önce porsiyonlara bölecek şekilde bıçakla çizin. Ayırdığınız yumurtayı çırpıp üzerine sürün, susamı serpin.
- 06
Önceden 190°C'ye ısıtılmış fırında 30-35 dakika, üstü koyu altın rengi olana kadar pişirin. Fırından çıkınca 5-10 dakika dinlendirip çizgilerden kesin.
