Malzemeler
Tava Böreği
Süt ve yumurta ile hazırlanan, katları kızarıp iç harcı yumuşak kalan ev yapımı börek.
Yapılışı
- 01
Beyaz peyniri maydanoz, tuz ve karabiberle çatalla ezerek karıştırın. Peynir tuzluysa tuzu azaltın, iç harç kendi başına yenebilecek kadar dengeli olmalı.
- 02
Süt, sıvı yağ ve yumurtaları çırparak terbiye sosunu hazırlayın.
- 03
26-28 cm kalınlıklı bir tavayı tereyağıyla iyice yağlayın. İlk yufkayı, kenarları tavadan taşacak şekilde tabana yerleştirin ve sostan gezdirin.
- 04
Kalan yufkaları elinizle kabaca parçalayıp katlar halinde dizin, her katın arasına sos gezdirin. Ortaya geldiğinizde peynirli harcı yayın, kalan yufkalarla üstünü örtün.
- 05
Taşan kenarları böreğin üzerine katlayıp kapatın ve kalan sosu yüzeye sürün. Kapağı kapatıp kısık ateşte 8-10 dakika pişirin.
- 06
Böreği bir tabak yardımıyla ters çevirip diğer yüzünü de kapaksız 6-8 dakika, altı koyu altın rengi olana kadar pişirin. Tavada 5 dakika dinlendirip dilimleyin; hemen keserseniz katlar dağılır.
