Malzemeler
Paçanga Böreği
Yufka ve pastırma ile hazırlanan, katları kızarıp iç harcı yumuşak kalan ev yapımı börek.
Yapılışı
- 01
Pastırmayı, rendelenmiş kaşar peynirini, domatesi ve biberi bir kasede karıştırın. Harç pişirilmez — çiğ konur, yufkanın içinde pişer. Domatesin çekirdeğini mutlaka çıkarın; sulu harç yufkayı deler.
- 02
Yufkaları dörde bölüp üçgen parçalar elde edin.
- 03
Her üçgenin geniş kenarına 1-2 yemek kaşığı harç koyun.
- 04
Önce iki yanı harcın üzerine katlayın, sonra sıkıca rulo yapın. Rulonun ucunu parmağınızı suya batırıp ıslatarak yapıştırın; kapatılmayan uç kızartırken açılır ve peynir yağa akar.
- 05
Sıvı yağı geniş bir tavada, içine batırdığınız yufka ucu hemen cızırdayacak sıcaklığa getirin. Börekleri ek yerleri altta kalacak şekilde koyup çevire çevire, her yanı altın rengi olana kadar 3-4 dakika kızartın.
- 06
Kâğıt havluya alıp fazla yağını çektirin ve 5 dakika içinde servis edin; paçanga içindeki peynir akarken yenir.
