Malzemeler
Ispanaklı Börek
Ispanak ve yufka iç harcıyla hazırlanan, fırından veya tavadan sıcak servis edilen börek.
Yapılışı
- 01
Zeytinyağının çeyreğini tavada ısıtıp soğanı şeffaflaşana kadar çevirin. Ispanağı avuç avuç ekleyin; hepsi bir anda sığmaz, çöktükçe yerine yenisini koyun.
- 02
Tavadaki ıspanak suyunu salıp tamamen çekene kadar pişirin — tavada su kalırsa börek hamurlaşır. Tuzu ve pul biberi ekleyip ocaktan alın ve ılıtın.
- 03
Yoğurdu, sütü, 3 yumurtayı ve kalan zeytinyağını çırparak börek sosunu hazırlayın.
- 04
Yağlanmış tepsiye iki yufkayı buruşturarak serin, aralarına sostan gezdirin. Ispanaklı harcın yarısını yayın; iki yufka daha, tekrar sos, kalan harç ve son iki yufka.
- 05
Kalan sosu üzerine dökün ve porsiyon çizgilerini bıçakla açın. Ayırdığınız yumurtayı çırpıp sürün, çörek otunu serpin.
- 06
Önceden 190°C'ye ısıtılmış fırında 35-40 dakika, üstü koyu altın rengi olana kadar pişirin. Fırından çıkınca 10 dakika dinlendirip kesin.
