Malzemeler
Bükme
Haşhaşla katlanan hamur, baharatlı yeşil mercimek içiyle doldurulup fırında kızartılır.
Yapılışı
- 01
Yeşil mercimeği yumuşayana kadar haşlayıp süzün. Maydanoz, karabiber ve pul biberle karıştırın.
- 02
Un, su, sirke ve tuzu yoğurup orta sertlikte bir hamur hazırlayın; üzerini kapatıp 20 dakika bekletin.
- 03
Haşhaşı sıvı yağla açın. Hamuru bezelere ayırıp ince açın ve her katın üzerine haşhaşlı karışımdan sürün.
- 04
Katlanan hamurları yeniden açın, mercimekli içi paylaştırıp dikdörtgen biçimde kapatın.
- 05
Bükmeleri kâğıt serili tepsiye dizip 190°C fırında üstleri kızarana kadar yaklaşık 35 dakika pişirin.
- 06
Fırından çıktıktan sonra 5 dakika bekletip sıcak veya ılık servis edin.
