Malzemeler
- 1 adet marul (yıkanmış ve doğranmış)
- 2 su bardağı un
- 250 g lor peyniri (ufalanmış)
- 2 su bardağı su
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
Çalkama
Ege usulü çalkamada doğranmış yeşillikler, yufka yerine kullanılan ince unlu bulamacın iki katı arasında pişer.
Yapılışı
- 01
Marulu iyice yıkayıp suyunu kurutun ve ince doğrayın. Lor peyniriyle karıştırın.
- 02
Un, su, zeytinyağının yarısı ve tuzu akışkan, boza kıvamına yakın bir bulamaç olana kadar çırpın.
- 03
Kalan zeytinyağıyla tepsiyi yağlayın. Bulamacın üçte ikisini ince bir tabaka halinde tabana yayın.
- 04
Marullu lorlu harcı üzerine eşit biçimde dağıtın; kalan bulamacı yeşilliklerin üstünü örtecek şekilde gezdirin.
- 05
Önceden ısıtılmış 180°C fırında altı ve üstü kızarana kadar 40-45 dakika pişirin.
- 06
Dilimlemeden önce 10 dakika bekletin; sıcak veya ılık servis edin.
