Malzemeler
- 500 g dana kuşbaşı (doğranmış)
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2.5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 30 g tereyağı
- 1.5 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı sirke
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 2 adet defne yaprağı
- 3 su bardağı su (sıcak)
Yahni
Dana kuşbaşı ve soğan, salçalı suda et yumuşayana kadar ağır ateşte pişirilir.
Yapılışı
- 01
Zeytinyağı ve tereyağını tencerede ısıtın. Dana kuşbaşı eti ekleyip yüksek ateşte her yüzünü renk alana kadar kavurun.
- 02
Soğan ve sarımsağı ekleyip yumuşayana kadar çevirin. Domates salçasını katıp kokusu çıkana kadar kavurun.
- 03
Sirke, sıcak su, defne yaprağı ve karabiberi ekleyin. Kaynayınca ateşi kısın.
- 04
Kapağı kapalı tencerede et çatal değdiğinde kolay ayrılana kadar 75-90 dakika pişirin; gerekirse sıcak su ekleyin.
- 05
Tuzu son 15 dakikada ekleyin. Defne yapraklarını çıkarıp yemeği sıcak servis edin.
