Malzemeler
- 1.5 su bardağı süt (ılık)
- 1 su bardağı su (pekmezi açmak için)
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 50 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 paket maya (instant)
- 1 adet yumurta
- 4.5 su bardağı un (kıvamına göre yarım bardak daha gerekebilir)
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı pekmez
- 250 g beyaz peynir (ufalanmış)
- 1 su bardağı susam (kavrulmuş)
Simit Poğaça
Süt, maya ve un ile hazırlanan, yoğurup dinlendirdikten sonra pişirilen pratik bir hamur işi.
Yapılışı
- 01
Ilık sütü, mayayı ve şekeri bir kapta karıştırıp 5 dakika bekletin; yüzeyi köpürmezse maya ölmüştür, baştan başlayın.
- 02
Sıvı yağı, eritilmiş tereyağını ve yumurtayı ekleyin. Unu azar azar, tuzu da unla birlikte ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında, ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Üzerini örtüp ılık yerde 40 dakika, hacmi iki katına çıkana kadar mayalandırın.
- 03
Hamurun havasını alıp 15 eşit bezeye ayırın. Her bezeyi elinizle açıp ortasına ufalanmış peynirden koyun, kenarları birleştirip iyice kapatın ve avucunuzda yuvarlayın.
- 04
Her topu iki elinizle uzun bir şerit hâline getirip uçlarını birleştirerek halka yapın. Birleşme yerini bastırarak kapatın; gevşek kalırsa fırında açılır.
- 05
Pekmezi bir su bardağı suyla açın. Halkaları önce bu karışıma batırın, sonra kavrulmuş susama iki yüzünü de bastırarak bulayın.
- 06
Yağlı kâğıt serili tepsiye aralıklı dizip üzerlerini örtün ve 20 dakika daha dinlendirin. Bu ikinci kabarma poğaçanın içini pamuk gibi yapan adım.
- 07
Önceden 200°C'ye ısıtılmış fırında 20-25 dakika, üzerleri koyu altın rengi olana kadar pişirin. Tel ızgarada ılıtıp servis edin.
