Malzemeler
- 125 g tereyağı (soğuk, küp doğranmış)
- 2 su bardağı un
- 1/2 su bardağı yoğurt
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tuz
- 500 g ıspanak (ayıklanıp iri kıyılmış)
- 2 adet soğan (ince doğranmış)
- 4 adet yumurta (1'i hamura, 3'ü dolguya)
- 200 ml krema
- 200 g kaşar peyniri (rendelenmiş)
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı pul biber
Ispanaklı Kiş
Yoğurt, kabartma tozu ve un ile hazırlanan, yoğurup dinlendirdikten sonra pişirilen pratik bir hamur işi.
Yapılışı
- 01
Soğuk tereyağını unla parmak uçlarınızda ovarak kum kıvamına getirin. Yoğurdu, 1 yumurtayı, kabartma tozunu ve tuzun yarısını ekleyip hamur toparlanır toparlanmaz durun. Tereyağı erirse taban gevrek olmaz, o yüzden elinizi fazla değdirmeyin.
- 02
Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 20 dakika dinlendirin.
- 03
Bu arada ıspanak ve soğanı tavada, suyunu tamamen çekene kadar soteleyip ılıtın. Sulu kalan ıspanak dolgunun pişmesini engeller.
- 04
Kalan 3 yumurtayı krema, rendelenmiş kaşar peyniri, karabiber, pul biber ve kalan tuzla çırpın.
- 05
Hamuru tart kalıbına elinizle yayıp kenarlara doğru bastırın, tabanını çatalla delin. Ispanaklı harcı üzerine dağıtıp kremalı karışımı gezdirin.
- 06
Önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişirin. Kalıbı salladığınızda orta kısım artık titremiyorsa hazırdır. 10 dakika dinlendirip ılık dilimleyin.
