Malzemeler
- 3/4 su bardağı yeşil mercimek (yıkanmış ve süzülmüş)
- 150 g erişte
- 1.5 litre su (sıcak)
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 20 g tereyağı
- 1 çay kaşığı nane
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
Erişteli Mercimek Çorbası
Yeşil mercimek, erişte ve soğan ile hazırlanan, kıvamı oturmuş ve sofraya sıcak gelen doyurucu bir çorba.
Yapılışı
- 01
Yeşil mercimeği bol suda 10-15 dakika ön haşlayıp süzün.
- 02
Zeytinyağında soğanı yumuşatın. Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- 03
Mercimeği ve sıcak suyu katıp mercimek neredeyse yumuşayana kadar pişirin.
- 04
Erişteyi ve tuzu ekleyin; erişte diri-yumuşak olana kadar kaynatın.
- 05
Tereyağını nane ve pul biberle köpürtüp çorbaya ekleyin. Kıvamını sıcak suyla ayarlayıp servis edin.
