Malzemeler
- 500 g tavuk göğsü (haşlanıp didiklenmiş)
- 1 adet yumurta
- 3/4 su bardağı yoğurt
- 1 yemek kaşığı un
- 1 litre tavuk suyu (sıcak)
- 4 su bardağı su (sıcak)
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 yemek kaşığı sirke
- 20 g tereyağı
- 1 çay kaşığı nane
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber
Tavuk Paçası Çorbası
Didiklenmiş tavuklu, yoğurtlu terbiye sarımsak ve sirkeyle tamamlanır; terbiyenin kesilmemesi için önce ılıtılması gerekir.
Yapılışı
- 01
Tavuk göğsü, sirke ve tavuk baget tencereye alın ve yumuşayana kadar pişirin.
- 02
Ayrı bir kasede yoğurt, yumurta ve un pürüzsüz olana kadar çırpın. Tenceredeki sıcak sıvıdan 1-2 kepçe ekleyip terbiyeyi ılıştırın. Bu aşamada tavuk suyu, su, sarımsak malzemelerini de ekleyip eşit dağılana kadar karıştırın.
- 03
Ilıştırdığınız terbiyeyi tencereye ince akıtarak ekleyin ve bu sırada çorbayı sürekli karıştırın; yeniden hafifçe kaynayana kadar pişirin.
- 04
Küçük bir tavada tereyağı ısıtın; nane ve kırmızı biber kısa süre çevirip çorbaya ekleyin.
- 05
Tuz ile tadını tamamlayıp sıcak servis edin.
