Malzemeler
Etli Havuçlu Pilav
Havuç ve dana kuşbaşı lezzetini taşıyan, doğru sıvı oranıyla tane tane pişen klasik bir pilav.
Yapılışı
- 01
Dana kuşbaşını tencereye alın; yüksek ateşte renk alıp saldığı suyu çekene kadar kavurun. Gerekirse az sıcak su ekleyip et yumuşayana dek kapağı kapalı pişirin.
- 02
Tereyağının yarısıyla soğanı kavurun. Havuçları ekleyip diri dokusu kaybolana kadar birkaç dakika çevirin ve ayrı bir tabağa alın.
- 03
Kalan tereyağında pirinci taneler saydamlaşana kadar kavurun. Tuz, karabiber ve sıcak suyu ekleyin.
- 04
Kaynama başlayınca ateşi kısın; pirinç suyunu çekene kadar kapağı kapalı olarak pişirin.
- 05
Pilavı ocaktan aldıktan sonra 10 dakika kapağı kapalı bekletin. Pirinç, havuç ve eti katlar hâlinde servis tabağına yerleştirip sıcak servis edin.
