Malzemeler
- 4.5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 50 g tereyağı
- 500 g mantar (dilimlenmiş)
- 2 adet soğan (ince doğranmış)
- 4 adet havuç (doğranmış)
- 5 adet taze soğan (ince doğranmış)
- 5 adet domates (doğranmış)
- 2 su bardağı bulgur (yıkanmış)
- 3.5 su bardağı tavuk suyu (sıcak)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kekik
Mantarlı Bulgur Pilavı
Mantar önce yüksek ateşte suyunu çektikten sonra bulgurla birleşir; pilav pişince kısa süre demlenir.
Yapılışı
- 01
Geniş bir tencerede zeytinyağı ısıtın; tavuk suyu ekleyip dış yüzeyi renk alana ve suyunu büyük ölçüde çekene kadar kavurun.
- 02
Soğanı ekleyip 3-4 dakika yumuşatın. Mantar, havuç ve domates ekleyip birkaç dakika kavurun. Bu aşamada tereyağı, bulgur malzemelerini de ekleyip eşit dağılana kadar karıştırın.
- 03
Pirinç ekleyip taneler yağla kaplanana kadar 2-3 dakika karıştırın.
- 04
Tavuk suyu ekleyin. Tuz, karabiber ve kekik ekleyip karıştırın. Kaynayınca kapağı kapatın ve kısık ateşte taneler sıvıyı çekene kadar pişirin.
- 05
Ocağı kapatınca taze soğan ekleyin; kapağın altına temiz bir bez veya kâğıt havlu koyup pilavı 10 dakika kapağı kapalı bekletin.
- 06
Pilavı beklettikten sonra çatalla hafifçe havalandırıp sıcak servis edin.
