Malzemeler
Haşhaşlı Bükme
Afyon mutfağındaki bükmenin katları, haşhaş ezmeli yağın hamurun arasına sürülmesiyle belirginleşir.
Yapılışı
- 01
Yoğurma kabına su, süt, sıvı yağ, şeker, yumurta ve maya alın ve karıştırın; tuz ve un ekleyip yumuşak, elastik bir hamur olana kadar 8-10 dakika yoğurun.
- 02
Üzeri kapalı hamuru ılık bir yerde kabarıp hacmi belirgin artana kadar bekletin. Bu aşamada haşhaş malzemelerini de ekleyip eşit dağılana kadar karıştırın.
- 03
Hamuru eşit bezelere ayırın; her bezeyi açıp iç harcı yerleştirin ve rulo ya da kapalı çörek biçiminde şekillendirerek tepsiye dizin.
- 04
Hamuru 190°C sıcak fırında dışı kızarıp içi kuru ve pişmiş hale gelene kadar tutun.
- 05
Pişirme sonrası 10 dakika bekletip ılık olarak sofraya getirin.
