Malzemeler
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 300 g mantar (dilimlenmiş)
- 500 g ıspanak (ayıklanmış ve doğranmış)
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 8 adet milföy hamuru (çözdürülmüş)
- 175 g labne peyniri
- 175 g kaşar peyniri
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta
Ispanaklı Mantarlı Kiş
Milföy tabanlı bu kişte ıspanaklı mantarlı harç önceden sotelenir; böylece taban sulanmaz.
Yapılışı
- 01
Taban hamuru için tuz, yoğurt ve yumurta birleştirip fazla yoğurmadan pürüzsüz bir hamur hazırlayın; buzdolabında 20 dakika kapağı kapalı bekletin.
- 02
İç harç için soğan, mantar ve ıspanak tavada fazla suyunu çekene kadar soteleyip ılıtın. Bu aşamada sarımsak, zeytinyağı malzemelerini de ekleyip eşit dağılana kadar karıştırın.
- 03
Tuz, karabiber, kaşar peyniri ve yumurta ayrı kapta karıştırıp iç dolgu sosunu hazırlayın.
- 04
Hamuru tart kalıbına yayıp tabanını çatalla delin; iç harcı üzerine dağıtıp kremalı karışımı gezdirin.
- 05
Önceden ısıtılmış 180°C fırında taban pişip dolgu tamamen sabitlenene ve üst yüzey kızarana dek fırınlayın.
- 06
10 dakika beklettikten sonra dilimleyip ılık servis edin.
