Malzemeler
- 4 su bardağı un
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı su (ılık)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 adet yumurta
- 500 g ıspanak (ayıklanmış ve doğranmış)
- 1 adet kırmızı soğan (ince doğranmış)
- 200 ml krema
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 175 g keçi peyniri
- 175 g beyaz peynir (ufalanmış)
Ispanaklı Peynirli Kiş
Kiş hamuru önceden kısa süre pişirilir; ıspanaklı peynirli dolgu daha sonra eklenerek tabanın gevrek kalması sağlanır.
Yapılışı
- 01
Taban hamuru için un, tereyağı, tuz ve yumurta birleştirip fazla yoğurmadan pürüzsüz bir hamur hazırlayın; buzdolabında 20 dakika kapağı kapalı bekletin.
- 02
İç harç için ıspanak tavada fazla suyunu çekene kadar soteleyip ılıtın. Bu aşamada kırmızı soğan, keçi peyniri, beyaz peynir malzemelerini de ekleyip eşit dağılana kadar karıştırın.
- 03
Tuz, yumurta, krema ve karabiber ayrı kapta karıştırıp iç dolgu sosunu hazırlayın.
- 04
Hamuru tart kalıbına yayıp tabanını çatalla delin; iç harcı üzerine dağıtıp kremalı karışımı gezdirin.
- 05
Önceden ısıtılmış 180°C fırında taban pişip dolgu tamamen sabitlenene ve üst yüzey kızarana dek fırınlayın.
- 06
10 dakika beklettikten sonra dilimleyip ılık servis edin.
