Malzemeler
- 125 g çikolata (beyaz, küçük parçalara ayrılmış)
- 200 g labne peyniri (oda sıcaklığında)
- 1-2 damla limon (suyu)
- 1 çay bardağı şeker
- 200 ml krema
- 2 adet yumurta (yalnızca akları)
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 paket vanilya
Beyaz Çikolatalı Terrine
Fırından çıktığında kenarlar tutmuş, orta kısmı hafifçe sallanıyor olmalı; tamamen katılaşmasını beklerseniz soğuyunca sertleşir. Keskin dilimler için iyice soğutmak gerekir.
Yapılışı
- 01
Kremayı vanilyayla küçük bir tencerede kenarlarında ilk kabarcıklar görülene kadar ısıtın; kaynatmadan ocaktan alın. Beyaz çikolatayı ekleyip tamamen eriyerek pürüzsüzleşene kadar karıştırın.
- 02
Labne peyniri ve şekeri ayrı bir kapta topak kalmayana kadar çırpın. Yumurta aklarını teker teker ekleyip yalnızca karışana kadar çalıştırın; fazla hava katmayın.
- 03
Mısır nişastasını eleyerek labneli karışıma ekleyin. Limon suyunu ve ılımış beyaz çikolatalı kremayı katıp tek renk olana kadar spatulayla karıştırın.
- 04
Küçük dikdörtgen bir fırın kabını pişirme kâğıdıyla kaplayıp harcı dökün. Kabı derin bir tepsiye yerleştirin; tepsiye terrine kabının yarısına gelecek kadar sıcak su koyun.
- 05
Önceden ısıtılmış 150°C fırında kenarlar sabitlenip orta kısmı hafifçe sallanana kadar yaklaşık 35-40 dakika benmaride pişirin.
- 06
Kabı sıcak su tepsisinden çıkarıp oda sıcaklığına gelene kadar bekletin. Üzerini kapatıp buzdolabında 4-5 saat dinlendirin; tamamen sertleşince kalıptan çıkarıp dilimleyin.