Malzemeler

1 paket etimek (tuzsuz)
2.5 su bardağı şeker (1 bardağı şerbete, 1 bardağı muhallebiye, 1/2 bardağı limon sosuna)
2 su bardağı su (1 bardağı şerbete, 1 bardağı limon sosuna)
1 litre süt
1 yemek kaşığı un
5 yemek kaşığı mısır nişastası (3 kaşığı muhallebiye, 2 kaşığı limon sosuna)
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı tereyağı
1.5 su bardağı limon (suyu, taze sıkılmış, süzülmüş)

Limonlu Etimek Tatlısı

Name: Limonlu Etimek Tatlısı
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 9 porsiyon
Cuisine: Türk
Ingredients: 1 paket etimek (tuzsuz); 2.5 su bardağı şeker (1 bardağı şerbete, 1 bardağı muhallebiye, 1/2 bardağı limon sosuna); 2 su bardağı su (1 bardağı şerbete, 1 bardağı limon sosuna); 1 litre süt; 1 yemek kaşığı un; 5 yemek kaşığı mısır nişastası (3 kaşığı muhallebiye, 2 kaşığı limon sosuna); 1 paket vanilya; 1 yemek kaşığı tereyağı; 1.5 su bardağı limon (suyu, taze sıkılmış, süzülmüş)

Şerbetli etimeğin tatlılığı, üstteki belirgin limon katmanıyla dengelenir. Katların birbirine karışmaması için muhallebi ile sosu ayrı ayrı ılıtıp dökmek gerekir.

45 dakika9 porsiyon9 malzeme

Yapılışı

01
Şerbet için 1 su bardağı şekeri 1 su bardağı suyla kaynatın. Şeker eriyip şerbet hafifçe koyulaşınca ocağı kısıp 10 dakika daha pişirin, ardından ılımaya bırakın.
02
Etimekleri yaklaşık 24 cm çapında bir tepsiye tek sıra dizin. Ilık şerbeti her birine eşit gelecek şekilde gezdirin ve tamamen çekmeleri için bekletin.
03
Muhallebi için sütü, 1 su bardağı şekeri, unu ve mısır nişastasının 3 yemek kaşığını tencerede ocağa koymadan önce telle çırpın. Orta-kısık ateşte sürekli karıştırın; göbek atıp belirgin biçimde koyulaşınca 2 dakika daha pişirin.
04
Ocağı kapatıp vanilya ile tereyağını ekleyin ve pürüzsüzleşene kadar karıştırın. Muhallebinin ilk sıcağı çıkınca şerbeti çekmiş etimeklerin üzerine döküp yüzeyini düzeltin; katman tutana kadar soğutun.
05
Limon sosu için limon suyunu, kalan 1 su bardağı suyu, 1/2 su bardağı şekeri ve kalan 2 yemek kaşığı mısır nişastasını soğukken telle çırpın. Orta ateşte saydamlaşıp kaşığın arkasını kaplayana kadar karıştırarak pişirin.
06
Sosun ilk sıcağı çıkınca soğumuş muhallebinin üzerine yavaşça yayın. Tatlıyı buzdolabında en az 2 saat, tercihen 4 saat dinlendirip 9 porsiyona bölün.