Malzemeler

1 su bardağı süt (ılık)
2.5 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılmış)
1/2 paket maya (yaş maya)
2 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
4 su bardağı un
2.5 yemek kaşığı domates salçası
5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı kekik
1/2 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
1 su bardağı ceviz (iri kıyılmış; yarısı salçalı, yarısı çikolatalı harç için)
2 yemek kaşığı nutella
2 çay bardağı çikolata (yarısı bitter, yarısı sütlü; iri doğranmış)

Yıldız Poğaça

Name: Yıldız Poğaça
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 8 porsiyon
Cuisine: Türk
Ingredients: 1 su bardağı süt (ılık); 2.5 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında); 1 çay bardağı sıvı yağ; 2 adet yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılmış); 1/2 paket maya (yaş maya); 2 yemek kaşığı şeker; 1 tatlı kaşığı tuz; 4 su bardağı un; 2.5 yemek kaşığı domates salçası; 5 yemek kaşığı zeytinyağı; 1 çay kaşığı kekik; 1/2 çay kaşığı pul biber; 1 çay kaşığı kimyon; 1 su bardağı ceviz (iri kıyılmış; yarısı salçalı, yarısı çikolatalı harç için); 2 yemek kaşığı nutella; 2 çay bardağı çikolata (yarısı bitter, yarısı sütlü; iri doğranmış)

Katların arasındaki harcı kenarlara kadar sürüp şeritleri zıt yönlere bükerseniz yıldızın kolları pişerken açılmaz. Aynı hamurdan biri salçalı, biri çikolatalı iki yıldız çıkar.

60 dakika8 porsiyon16 malzeme

Yapılışı

01
Ilık sütü, mayayı ve şekerin yarısını karıştırın; maya yüzeyde hafifçe köpürene kadar 5 dakika bekletin.
02
Bir tam yumurtayı ve ikinci yumurtanın akını ekleyin; ayırdığınız sarıyı kapalı olarak bekletin. Tereyağı, sıvı yağ, kalan şeker, tuz ve unu katıp hamur pürüzsüz ve elastik olana kadar 8-10 dakika yoğurun.
03
Kabın üzerini kapatıp hamuru ılık bir yerde hacmi yaklaşık iki katına çıkana kadar 60 dakika mayalandırın.
04
Salçalı harç için domates salçası, zeytinyağı, kekik, pul biber, kimyon ve cevizin yarısını karıştırın. Ayrı bir kapta sürülebilir çikolatayı doğranmış çikolata ve kalan cevizle birleştirin.
05
Hamuru altı eşit bezeye ayırın. Üç bezeyi yaklaşık 24 santimetre çapında açın; ilk iki katın arasına salçalı harcı kenarlarda 1 santimetre boşluk bırakarak yayın ve üçüncü katla kapatın. Kalan üç bezeyi de aynı biçimde açıp çikolatalı harçla ikinci yıldızı hazırlayın.
06
Her yuvarlağın ortasına küçük bir bardak yerleştirin ve orta kısmı kesmeden çevresini 16 eşit şeride bölün. Yan yana iki şeridi zıt yönlere ikişer kez çevirip uçlarını birleştirin; sekiz kollu iki yıldız oluşturun.
07
Yıldızların üzerini örtüp 20 dakika bekletin. Ayırdığınız yumurta sarısını çırpıp hamurların üzerine ince bir kat halinde sürün.
08
Önceden ısıtılmış 190°C fırında yıldızların üstü koyu altın rengi alıp katların arası hamur görünmeyene kadar 25-30 dakika pişirin.
09
Yıldızları tepside 10 dakika dinlendirin; kollarından ayırarak ılık servis edin.