Malzemeler

3 su bardağı un
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı sıvı yağ (hamur için)
250 g dana kıyma
2 adet soğan
1 adet biber (yeşil)
1 adet domates
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı pul biber
1 yemek kaşığı tereyağı

Kıymalı Gözleme

Name: Kıymalı Gözleme
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 6 adet
Cuisine: Türk
Ingredients: 3 su bardağı un; 1 su bardağı su; 1 tatlı kaşığı tuz; 1 tatlı kaşığı sıvı yağ (hamur için); 250 g dana kıyma; 2 adet soğan; 1 adet biber (yeşil); 1 adet domates; 2 yemek kaşığı zeytinyağı; 1/2 çay kaşığı karabiber; 1/2 çay kaşığı pul biber; 1 yemek kaşığı tereyağı

Harcı soğutmadan kapatırsanız ince hamur yumuşayıp yırtılır. Gözlemeyi tavadan alır almaz servis edin.

70 dakika6 adet12 malzeme

Yapılışı

01
Undan iki yemek kaşığını açmak için ayırın. Kalan una suyu, tuzun yarısını ve sıvı yağı ekleyip pürüzsüz bir hamur yoğurun.
02
Hamurun üzerini kapatıp 20 dakika dinlendirin.
03
Soğanları ve yeşil biberi küçük doğrayın, domatesi rendeleyin. Zeytinyağını tavada ısıtıp dana kıymayı orta ateşte karıştırarak 5 dakika kavurun.
04
Soğanı ve biberi ekleyip 5 dakika daha kavurun. Domatesi, kalan tuzu, karabiberi ve pul biberi katıp harcın suyu çekilene kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
05
Harcı geniş bir tabağa yayıp yaklaşık 20 dakika ılınmaya bırakın.
06
Hamuru altı bezeye ayırın. Ayırdığınız unla her bezeyi ince açın; harcı yarılarına paylaştırıp boş taraflarını üzerlerine kapatın ve kenarlarını bastırın.
07
Geniş tavayı orta ateşte ısıtın. Tereyağını her gözleme öncesinde azar azar kullanarak gözlemeleri iki yüzü de kahverengi beneklenene kadar, toplam 4-5 dakika pişirin.