Tahinli Rulo Çörek

Yapılışı

1. 01

   Ilık sütü, mayayı ve şekerin bir yemek kaşığını karıştırın; yüzeyde ince bir köpük oluşana kadar 5-10 dakika bekletin.

2. 02

   Sıvı yağ, tuz, üzeri için ayırdığınız bir tutam dışındaki şeker ve unu ekleyin. Hamur yumuşak, pürüzsüz ve ele yalnızca hafifçe yapışır hale gelene kadar 8-10 dakika yoğurun.

3. 03

   Kabın üzerini kapatıp hamuru ılık bir yerde hacmi yaklaşık iki katına çıkana kadar 45-60 dakika mayalandırın.

4. 04

   Tahin ile pudra şekerini pürüzsüz olana kadar karıştırın. Hamuru iki eşit bezeye ayırıp her birini yaklaşık yarım santimetre kalınlığında dikdörtgen açın.

5. 05

   Tahinli harcı iki hamurun üzerine kenarlarda 1 santimetre boşluk bırakarak yayın ve cevizi eşit serpin. Hamurları uzun kenardan, katları ezmeyecek kadar gevşek birer rulo halinde sarın.

6. 06

   Her ruloyu keskin bir bıçakla sekizer eşit parçaya kesin. Dilimleri kesik yüzleri yukarı bakacak biçimde pişirme kâğıdı serili tepsiye aralıklı dizin.

7. 07

   Tepsinin üzerini örtüp çörekleri 25 dakika, kesiklerdeki katlar hafifçe kabarana kadar bekletin. Yumurta sarısını ayırdığınız bir tutam şekerle çırpıp hamur kenarlarına sürün.

8. 08

   Önceden ısıtılmış 180°C fırında çöreklerin üstü altın rengi, tabanı kuru olana kadar 25-30 dakika pişirin.

9. 09

   Çörekleri tepside 10 dakika dinlendirin; tahinli katlar sertleşmeden ılık servis edin.