Malzemeler
- 4.5 su bardağı un
- 1 paket maya
- 1 çay kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 adet soğan (ince doğranmış)
- 1 çay kaşığı kekik
- 1/2 çay kaşığı kişniş
- 2 yemek kaşığı susam
- 2 yemek kaşığı çörek otu
- 400 g lor peyniri (ufalanmış)
- 3 yemek kaşığı biber salçası
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 2 su bardağı su (ılık)
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber
Biberli Ekmek
Biber salçası ve kırmızı biber aromasıyla öne çıkan, evde yoğrulup taze taze servis edilen bir hamur işi.
Yapılışı
- 01
Mayayı, şekeri ılık suyla karıştırın. Maya köpürene kadar yaklaşık 5 dakika bekledikten sonra, un ile tuzu ekleyip yumuşak, elastik bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- 02
Hamuru örtüp ılık yerde yaklaşık 1 saat, iki katına yaklaşana kadar mayalandırın.
- 03
İç harç için soğanı çok ince doğrayın; biber salçası, lor peyniri, zeytinyağı, kekik, kişniş, kırmızı biber, susam ve çörek otuyla karıştırın.
- 04
Hamuru 10 bezeye ayırıp küçük pideler halinde açın. Biberli harcı kenarlarda pay bırakarak üzerlerine yayın.
- 05
Tepside üzeri kapalı halde 20 dakika ikinci kez mayalandırın.
- 06
Önceden ısıtılmış 220°C fırında tabanı pişip kenarları kızarana kadar 20-25 dakika pişirin.
- 07
Tel ızgarada 10 dakika dinlendirip ılık servis edin.
