Malzemeler
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 adet domates (doğranmış)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 2 adet biber (doğranmış)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 500 g dana ciğer (zarı temizlenip küçük kuşbaşı doğranmış)
Ciğer Sote
Dana ciğer yüksek ateşte kısa sürede sotelenir; soğan, biber ve domates sonradan eklenir. Uzun pişirmek ciğeri sertleştirir.
Yapılışı
- 01
Dana ciğerin zarını temizleyip küçük kuşbaşı doğrayın; kâğıt havluyla iyice kurulayın.
- 02
Zeytinyağını geniş tavada iyice kızdırın. Ciğeri tek kat halinde ekleyip yüksek ateşte 4-5 dakika soteleyin.
- 03
Soğan ve biberi ekleyip diri dokuları tamamen kaybolmadan 3-4 dakika çevirin.
- 04
Domates ve karabiberi ekleyip fazla su bırakmadan 2-3 dakika daha pişirin.
- 05
Tuzu en son ekleyip tavayı ocaktan alın; hemen servis edin.
