Malzemeler
- 1000 g dana kıyma
- 2 adet soğan (rendelenmiş)
- 7 adet yumurta (2 adedi köfte harcına, 5 adedi haşlanmış iç dolgu)
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1 adet havuç (haşlanmış, uzun şerit kesilmiş)
- 1 su bardağı bezelye (yıkanmış ve süzülmüş)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 su bardağı su
- 1 su bardağı galeta unu
Dalyan Köfte
Köfte harcı rulo açılır; ortasına haşlanmış yumurta, havuç ve bezelye dizilip fırınlanır. Dilimlendiğinde iç dolgusu belirgin görünür.
Yapılışı
- 01
Kıyma, rendelenmiş soğan, galeta unu, 2 çiğ yumurta, sıvı yağ, tuz, karabiber ve pul biberi macun kıvamına gelene kadar yoğurun.
- 02
Harcı kapalı halde buzdolabında 20 dakika dinlendirin. Bu sırada havuç, bezelye ve 5 yumurtayı ayrı ayrı haşlayıp soğutun.
- 03
Köfte harcını pişirme kâğıdı üzerinde dikdörtgen açın. Ortasına haşlanmış yumurtaları, havuç şeritlerini ve bezelyeyi boydan boya yerleştirin.
- 04
Kâğıt yardımıyla harcı dolgunun üzerine kapatıp sıkı bir rulo yapın; birleşme yeri alta gelecek şekilde sarın.
- 05
200°C fırında kâğıda sarılı halde 45 dakika pişirin.
- 06
Salça ile suyu karıştırıp köftenin üzerine sürün; kâğıdı açarak 10-15 dakika daha kızartın.
- 07
Fırından çıkan köfteyi 10 dakika dinlendirip kalın dilimleyin.
