Malzemeler
- 300 g dana bonfile (3 ince dilim, dövülmüş)
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 4 yemek kaşığı un
- 5 yemek kaşığı galeta unu
- 1 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
- 1 adet limon (servis için dilimlenmiş)
Dana Şinitzel
İnceltilmiş dana eti önce una, sonra yumurtaya ve galeta ununa bulanır. Kızgın yağda kısa sürede pişirmek kaplamayı gevrek, eti yumuşak tutar.
Yapılışı
- 01
Dana bonfile dilimlerini iki kâğıt arasında yaklaşık 4-5 mm kalınlığa gelene kadar dövün; tuz ve karabiber serpin.
- 02
Unu, çırpılmış yumurtayı ve galeta ununu üç ayrı geniş tabağa koyun.
- 03
Etleri sırasıyla una, yumurtaya ve galeta ununa bulayın; kaplamayı bastırmadan fazlasını silkeleyin.
- 04
Sıvı yağı geniş tavada 170-180°C'ye ısıtın. Şinitzelleri tavayı doldurmadan iki yüzü altın rengi olana kadar toplam 4-5 dakika kızartın.
- 05
Fazla yağı kâğıt havluda süzdürüp limon dilimleriyle hemen servis edin.
