Malzemeler
Somonlu Eggs Benedict (Eggs Royale)
Füme somonlu bu çeşitte poşe yumurta, kızarmış ekmeğin üzerine yerleştirilir ve ılık hollandez sosla tamamlanır.
Yapılışı
- 01
Hollandez için yumurta sarısı ve limon suyunun yarısını ısıya dayanıklı bir kasede çırpın. Kaseyi hafif kaynayan suyun üzerine oturtun; tabanı suya değmesin.
- 02
Eritilmiş tereyağını ince bir akışla, sürekli çırparak sarılara yedirin. Sos parlak ve kaşığın arkasını kaplayacak kıvama gelince tuz ve karabiberle ayarlayıp ılık tutun.
- 03
Geniş bir tencerede suyu hafifçe kaynatın ve sirkeyi ekleyin. Yumurtaları tek tek küçük bir kaseye kırıp suya bırakın; beyazları toparlanıp sarıları akışkan kalana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin.
- 04
Poşe yumurtaları delikli kepçeyle çıkarıp fazla suyunu süzdürün. Köy ekmeği dilimlerini iki yüzü renk alana kadar kızartın.
- 05
Her ekmeğin üzerine füme somon ve bir poşe yumurta yerleştirin. Hollandez sosu gezdirip kalan limon suyundan birkaç damla ekleyerek hemen servis edin.
