Çikolatalı Mus

Yapılışı

1. 01

   Kremayı çırpmadan yarım saat önce buzluğa koyun. Soğumamış krema köpürmez, mus da hacim tutmaz.

2. 02

   Çikolatayı sütle birlikte benmaride, altındaki su kaynamayacak şekilde eritin. Ocaktan alıp yumurta sarısını ekleyin ve hızla çırpın; sarı sıcak çikolatada bir anda pişer, o yüzden beklemeyin.

3. 03

   Çikolatalı karışımı el ısısına inene kadar soğutun. Bu arada soğuk kremayı, çırpıcıyı kaldırdığınızda ucu hafifçe kıvrılacak kıvamda köpürtün — sert tepecik olana kadar çırparsanız mus kumlanır.

4. 04

   Çikolatayı kremaya üç seferde, spatulayla dıştan ortaya doğru katlayarak yedirin. Karıştırmayın; hava kaçarsa mus çöker.

5. 05

   Kaselere paylaştırıp buzdolabında en az 3 saat, mümkünse bir gece dinlendirin ve soğuk servis edin.