Malzemeler
- 1 kg bal kabağı (kabuğu soyulmuş, kalın dilimlenmiş)
- 1.5 su bardağı şeker
- 1 su bardağı ceviz (iri doğranmış)
- 3 yemek kaşığı tahin
Kabak Tatlısı
Kabak, bal kabağı ve ceviz lezzetiyle öne çıkan, evde hazırlanabilen tatlı.
Yapılışı
- 01
Bal kabağını kabuğundan ayırıp parmak kalınlığında, iri dilimleyin. Geniş tabanlı bir tencereye tek sıra halinde dizin; üst üste yığarsanız alttakiler dağılır.
- 02
Şekeri dilimlerin üzerine serpip tencerenin kapağını kapatın ve oda sıcaklığında en az 3 saat, tercihen bir gece bekletin. Kabak kendi suyunu salacak; tatlıya su eklenmemesinin sebebi bu.
- 03
Tencereyi kısık ateşe alın. Kapağı kapalı halde, hiç karıştırmadan 30-40 dakika pişirin; karıştırırsanız dilimler parçalanır.
- 04
Bıçak dilimlere kolayca girdiğinde kapağı açın ve şurup koyulaşana kadar 5-10 dakika daha kaynatın. Kabağın rengi cam gibi parlamalı.
- 05
Tencerede ılıyana kadar bekletip tabağa alın. Üzerine tahini gezdirip cevizi serpin ve soğuk servis edin. Tahin sıcakken dökülürse akar, ılık kabağın üzerinde durur.
